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电磁炉行业产业链及主要企业分析:商用电磁炉市场规模快速增长(

  电磁炉行业产业链及主要企业分析:商用电磁炉市场规模快速增长(附产业链图)

  中商情报网讯:电磁炉又名电磁灶,是现代厨房革命的产物,它是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具,无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高,也更加的安全、卫生。电磁炉操作简便,再加上电磁炉多功能的优点,不断扩大市场份额。

  电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场,其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生,涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

  锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

  近年来,电磁炉市场需求快速增长,特别是商用电磁炉。据数据统计显示,商用电磁炉线月销售额同比去年同月增长116.2%,可以明显看出商用电磁炉市场的快速增长趋势。

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